世界の紅茶
インド、スリランカ、ネパール等の紅茶を紹介

Step3　揉捻（じゅうねん）

揉捻機を使って茶葉を揉み、組織をくだいて酸化発酵させながら、形を整える。この酸化発酵が紅茶の重要なポイント。